Empresa alimentícia usa gestão eficiente para crescer

Produção de salgadinhos adota medidas que ajudam na preservação do ambiente e na redução do desperdício

Coxinhas, quibes, risoles, pastéis e salgadinhos congelados são produtos convencionais, mas a Cunha Alimentos acrescentou um diferencial ao negócio. A empresa produz os alimentos seguindo as premissas de preservação do meio ambiente, com gestão eficiente para redução de desperdícios.

O negócio começou em 1996 com três funcionários e vontade de dar certo. Os salgados, que levam a marca Twin Peaks, eram vendidos para pequenas lanchonetes de Campinas (SP). A produção diária era de50 kg, o que rendia R$ 10 mil de faturamento mensal. A conta de luz era alta e o gasto de água também pesava no bolso do casal Murilo e Sueli Cunha.

Depois de 11 anos de trabalho, eles decidiram investir e crescer. O casal comprou um terreno em Valinhos, na região metropolitana de Campinas, onde instalou uma fábrica. A nova unidade já começou apostando na sustentabilidade.

Murilo se inspirou nos conceitos da antiga profissão de engenheiro e contou com ajuda do Sebrae em São Paulo para adequar a produção. Ele instalou placa solar para aquecimento da água utilizada no preparo dos alimentos e um sistema de captação de água da chuva, que é jogada em uma cisterna e usada para a limpeza dos ambientes da indústria.

Além de contribuir com o meio ambiente, as medidas adotadas por eles reduziram a conta de água em 60% e a de energia em 30%. “Não tenho dúvidas de que essa economia foi fundamental para nosso crescimento como empresa e, consequentemente, para tornar ainda mais rentável nosso negócio”, diz Murilo. O empresário reconhece o apoio dos técnicos do Sebrae. “A instituição teve papel importante na mudança de rumo da empresa. Os vários cursos que fiz me conduziram, de certa forma, à gestão ambiental”, lembra.

Os proprietários ainda substituíram lâmpadas e adotaram a separação do lixo. O que pode ser reciclado é vendido diariamente a R$ 10. De acordo com Murilo, a quantia arrecadada é doada para a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae). Outra ação ambientalmente correta da Cunha Alimentos é a destinação dos40 litrosde óleo e gordura produzidos todos os dias para empresas que transformam o resíduo em sabão. “Minhas atitudes são pequenas para preservação do meio ambiente, mas se todos os empresários fizessem sua parte, fariam toda a diferença para o planeta”, observa Murilo.

Faturamento

As medidas foram certeiras. Hoje, a produção diária de mais de 70 tipos de salgados e massas é de 2,5 toneladas e o faturamento é de R$ 300 mil por mês. São 45 funcionários que abastecem a cozinha de multinacionais e hotéis instalados no estado de São Paulo.
Rio+20

Há 40 anos, o Sebrae promove a competitividade e o desenvolvimento sustentável da micro e pequena empresa. Sustentabilidade é empreendedorismo, eficiência, inovação, gestão, lucro e responsabilidade social e ambiental. Por isso, a instituição é parceira oficial da Rio+20.

O Sebrae é uma agência de fomento e assistência técnica aos pequenos negócios, que correspondem a 99,1% das empresas brasileiras, mais de 2,4 milhões de Empreendedores Individuais (EI) e 4,4 milhões de agricultores familiares. Isso equivale a mais de 37 milhões de pessoas comprometidas com o empreendedorismo no país.